Λουί Παστέρ
gigatos | 10 Αυγούστου, 2021
Σύνοψη
Ο Louis Pasteur ForMemRS (27 Δεκεμβρίου 1822 – 28 Σεπτεμβρίου 1895) ήταν Γάλλος χημικός και μικροβιολόγος, γνωστός για τις ανακαλύψεις του σχετικά με τις αρχές του εμβολιασμού, της μικροβιακής ζύμωσης και της παστερίωσης. Η έρευνά του στη χημεία οδήγησε σε αξιοσημείωτες ανακαλύψεις στην κατανόηση των αιτιών και της πρόληψης των ασθενειών, οι οποίες έθεσαν τα θεμέλια της υγιεινής, της δημόσιας υγείας και μεγάλου μέρους της σύγχρονης ιατρικής. Στα έργα του αποδίδεται η διάσωση εκατομμυρίων ζωών μέσω της ανάπτυξης εμβολίων για τη λύσσα και τον άνθρακα. Θεωρείται ένας από τους θεμελιωτές της σύγχρονης βακτηριολογίας και έχει τιμηθεί ως “πατέρας της βακτηριολογίας” και ως “πατέρας της μικροβιολογίας” (μαζί με τον Robert Koch, ενώ το τελευταίο επίθετο αποδίδεται και στον Antonie van Leeuwenhoek).
Ο Παστέρ ήταν υπεύθυνος για τη διάψευση του δόγματος της αυθόρμητης γένεσης. Υπό την αιγίδα της Γαλλικής Ακαδημίας Επιστημών, το πείραμά του απέδειξε ότι σε αποστειρωμένες και σφραγισμένες φιάλες δεν αναπτύσσεται ποτέ τίποτα- και, αντίθετα, σε αποστειρωμένες αλλά ανοικτές φιάλες μπορούν να αναπτυχθούν μικροοργανισμοί. Για το πείραμα αυτό, η Ακαδημία του απένειμε το 1862 το βραβείο Alhumbert που έφερε 2.500 φράγκα.
Ο Παστέρ θεωρείται επίσης ως ένας από τους πατέρες της θεωρίας των μικροβίων των ασθενειών, η οποία ήταν μια μικρή ιατρική έννοια εκείνη την εποχή. Τα πολλά πειράματά του έδειξαν ότι οι ασθένειες μπορούσαν να προληφθούν με τη θανάτωση ή τη διακοπή των μικροβίων, υποστηρίζοντας έτσι άμεσα τη θεωρία των μικροβίων και την εφαρμογή της στην κλινική ιατρική. Είναι περισσότερο γνωστός στο ευρύ κοινό για την εφεύρεση της τεχνικής επεξεργασίας του γάλακτος και του κρασιού για να σταματήσει η βακτηριακή μόλυνση, μια διαδικασία που σήμερα ονομάζεται παστερίωση. Ο Παστέρ έκανε επίσης σημαντικές ανακαλύψεις στη χημεία, κυρίως όσον αφορά τη μοριακή βάση για την ασυμμετρία ορισμένων κρυστάλλων και τη ρακεμοποίηση. Στις αρχές της καριέρας του, η έρευνά του για το τρυγικό οξύ οδήγησε στην πρώτη ανάλυση αυτού που σήμερα ονομάζεται οπτικά ισομερή. Το έργο του άνοιξε το δρόμο για τη σημερινή κατανόηση μιας θεμελιώδους αρχής στη δομή των οργανικών ενώσεων.
Διετέλεσε διευθυντής του Ινστιτούτου Παστέρ, που ιδρύθηκε το 1887, μέχρι το θάνατό του, και η σορός του ενταφιάστηκε σε μια κρύπτη κάτω από το ινστιτούτο. Παρόλο που ο Παστέρ έκανε πρωτοποριακά πειράματα, η φήμη του συνδέθηκε με διάφορες διαμάχες. Η ιστορική επανεκτίμηση του σημειωματάριου του αποκάλυψε ότι ασκούσε εξαπάτηση για να νικήσει τους αντιπάλους του.
Ο Λουί Παστέρ γεννήθηκε στις 27 Δεκεμβρίου 1822 στο Ντολ της Ζυρά της Γαλλίας, σε μια καθολική οικογένεια φτωχού βυρσοδέψη. Ήταν το τρίτο παιδί του Jean-Joseph Pasteur και της Jeanne-Etiennette Roqui. Η οικογένεια μετακόμισε στο Marnoz το 1826 και στη συνέχεια στο Arbois το 1827. Ο Παστέρ μπήκε στο δημοτικό σχολείο το 1831.
Στα πρώτα του χρόνια ήταν μέτριος μαθητής και όχι ιδιαίτερα ακαδημαϊκός, καθώς τα ενδιαφέροντά του ήταν το ψάρεμα και το σκίτσο. Ζωγράφισε πολλά παστέλ και πορτρέτα των γονέων του, των φίλων και των γειτόνων του. Ο Παστέρ φοίτησε στη δευτεροβάθμια εκπαίδευση στο Collège d”Arbois. Τον Οκτώβριο του 1838 έφυγε για το Παρίσι για να ενταχθεί στην Pension Barbet, αλλά νοστάλγησε το σπίτι του και επέστρεψε τον Νοέμβριο.
Το 1839 εισήχθη στο Collège Royal της Μπεζανσόν για να σπουδάσει φιλοσοφία και πήρε το πτυχίο του Bachelor of Letters το 1840. Διορίστηκε καθηγητής στο κολλέγιο της Besançon, ενώ παράλληλα συνέχισε ένα πτυχιακό μάθημα θετικών επιστημών με ειδίκευση στα μαθηματικά. Απέτυχε στις πρώτες του εξετάσεις το 1841. Κατάφερε να περάσει το 1842 το baccalauréat scientifique (γενική επιστήμη) από τη Ντιζόν, αλλά με μέτριο βαθμό στη χημεία.
Αργότερα, το 1842, ο Παστέρ έδωσε εξετάσεις για την εισαγωγή στην École Normale Supérieure. Πέρασε την πρώτη σειρά εξετάσεων, αλλά επειδή η βαθμολογία του ήταν χαμηλή, ο Παστέρ αποφάσισε να μη συνεχίσει και να προσπαθήσει ξανά την επόμενη χρονιά. Επέστρεψε στην Pension Barbet για να προετοιμαστεί για τις εξετάσεις. Παρακολούθησε επίσης μαθήματα στο Lycée Saint-Louis και διαλέξεις του Jean-Baptiste Dumas στη Σορβόννη. Το 1843, πέρασε τη δοκιμασία με υψηλή βαθμολογία και εισήχθη στην École Normale Supérieure. Το 1845 έλαβε το πτυχίο licencié ès sciences. Το 1846 διορίστηκε καθηγητής φυσικής στο Collège de Tournon (που σήμερα ονομάζεται Lycée Gabriel-Faure) στην Ardèche. Όμως ο χημικός Antoine Jérôme Balard τον ήθελε πίσω στην École Normale Supérieure ως μεταπτυχιακό εργαστηριακό βοηθό (agrégé préparateur). Συνεργάστηκε με τον Balard και ταυτόχρονα ξεκίνησε την έρευνά του στην κρυσταλλογραφία και το 1847 υπέβαλε τις δύο διατριβές του, μία στη χημεία και μία στη φυσική.
Αφού υπηρέτησε για λίγο ως καθηγητής φυσικής στο Λύκειο της Ντιζόν το 1848, έγινε καθηγητής χημείας στο Πανεπιστήμιο του Στρασβούργου, όπου γνώρισε και φλέρταρε τη Marie Laurent, κόρη του πρύτανη του πανεπιστημίου το 1849. Παντρεύτηκαν στις 29 Μαΐου 1849 και απέκτησαν μαζί πέντε παιδιά, από τα οποία μόνο δύο επέζησαν μέχρι την ενηλικίωσή τους- τα άλλα τρία πέθαναν από τύφο.
Ο Παστέρ διορίστηκε καθηγητής χημείας στο Πανεπιστήμιο του Στρασβούργου το 1848 και ανέλαβε την έδρα της χημείας το 1852. Το 1854 διορίστηκε κοσμήτορας της νέας σχολής θετικών επιστημών στο Πανεπιστήμιο της Λιλ, όπου άρχισε τις μελέτες του για τη ζύμωση. Με την ευκαιρία αυτή ο Παστέρ εξέφρασε το συχνά αναφερόμενο σχόλιό του: “dans les champs de l”observation, le hasard ne favorise que les esprits préparés” (“Στο πεδίο της παρατήρησης, η τύχη ευνοεί μόνο το προετοιμασμένο μυαλό”).
Το 1857 μετακόμισε στο Παρίσι ως διευθυντής επιστημονικών σπουδών στην École Normale Supérieure, όπου ανέλαβε τον έλεγχο από το 1858 έως το 1867 και εισήγαγε μια σειρά μεταρρυθμίσεων για τη βελτίωση του επιπέδου των επιστημονικών εργασιών. Οι εξετάσεις έγιναν πιο αυστηρές, γεγονός που οδήγησε σε καλύτερα αποτελέσματα, μεγαλύτερο ανταγωνισμό και αυξημένο κύρος. Πολλά από τα διατάγματά του, ωστόσο, ήταν άκαμπτα και αυταρχικά, οδηγώντας σε δύο σοβαρές φοιτητικές εξεγέρσεις. Κατά τη διάρκεια της “εξέγερσης των φασολιών” διέταξε ότι ένα στιφάδο αρνιού, το οποίο οι φοιτητές είχαν αρνηθεί να φάνε, θα σερβιριζόταν και θα τρώγονταν κάθε Δευτέρα. Σε μια άλλη περίπτωση απείλησε να αποβάλει όποιον μαθητή έπιανε να καπνίζει, και 73 από τους 80 μαθητές του σχολείου παραιτήθηκαν.
Το 1863 διορίστηκε καθηγητής γεωλογίας, φυσικής και χημείας στην École nationale supérieure des Beaux-Arts, θέση την οποία κατείχε μέχρι την παραίτησή του το 1867. Το 1867 ανέλαβε την έδρα της οργανικής χημείας στη Σορβόννη, αλλά αργότερα παραιτήθηκε από τη θέση αυτή λόγω κακής υγείας. Το 1867, το εργαστήριο φυσιολογικής χημείας της École Normale δημιουργήθηκε κατόπιν αιτήματος του Παστέρ, και ήταν διευθυντής του εργαστηρίου από το 1867 έως το 1888. Στο Παρίσι ίδρυσε το 1887 το Ινστιτούτο Παστέρ, στο οποίο ήταν διευθυντής για το υπόλοιπο της ζωής του.
Διαβάστε επίσης: ιστορία – Φιοντόρ Μιχαήλοβιτς Ντοστογιέφσκ
Μοριακή ασυμμετρία
Στο πρώιμο έργο του Παστέρ ως χημικού, το οποίο ξεκίνησε στην École Normale Supérieure και συνεχίστηκε στο Στρασβούργο και τη Λιλ, εξέτασε τις χημικές, οπτικές και κρυσταλλογραφικές ιδιότητες μιας ομάδας ενώσεων που είναι γνωστές ως τρυγικά άλατα.
Το 1848 έλυσε ένα πρόβλημα σχετικά με τη φύση του τρυγικού οξέος. Ένα διάλυμα αυτής της ένωσης που προερχόταν από έμβια όντα περιστρεφόταν στο επίπεδο πόλωσης του φωτός που περνούσε από αυτό. Το πρόβλημα ήταν ότι το τρυγικό οξύ που προερχόταν από χημική σύνθεση δεν είχε τέτοια επίδραση, παρόλο που οι χημικές αντιδράσεις του ήταν πανομοιότυπες και η στοιχειακή του σύνθεση ήταν η ίδια.
Ο Pasteur παρατήρησε ότι οι κρύσταλλοι των τρυγικών αλάτων είχαν μικρές επιφάνειες. Στη συνέχεια παρατήρησε ότι, σε ρακεμικά μείγματα τρυγικών αλάτων, οι μισοί κρύσταλλοι ήταν δεξιόστροφοι και οι άλλοι μισοί αριστερόστροφοι. Στο διάλυμα, η δεξιόστροφη ένωση ήταν δεξιόστροφη, ενώ η αριστερόστροφη ήταν λεβοστρόγγυλη. Ο Pasteur διαπίστωσε ότι η οπτική δραστηριότητα σχετιζόταν με το σχήμα των κρυστάλλων και ότι μια ασύμμετρη εσωτερική διάταξη των μορίων της ένωσης ήταν υπεύθυνη για τη συστροφή του φωτός. Τα (2R,3R)- και (2S,3S)- τρυγικά άλατα ήταν ισομετρικά, μη υπερθετικά είδωλα το ένα του άλλου. Αυτή ήταν η πρώτη φορά που κάποιος απέδειξε τη μοριακή χιραλότητα και επίσης η πρώτη εξήγηση της ισομέρειας.
Ορισμένοι ιστορικοί θεωρούν ότι το έργο του Παστέρ σε αυτόν τον τομέα είναι η “βαθύτερη και πιο πρωτότυπη συμβολή του στην επιστήμη” και η “μεγαλύτερη επιστημονική του ανακάλυψη”.
Διαβάστε επίσης: βιογραφίες – Σκιπίων ο Αφρικανός
Ζύμωση και μικροβιακή θεωρία των ασθενειών
Ο Παστέρ παρακινήθηκε να διερευνήσει τη ζύμωση ενώ εργαζόταν στη Λιλ. Το 1856 ένας τοπικός οινοποιός, ο M. Bigot, του οποίου ο γιος ήταν ένας από τους μαθητές του Pasteur, ζήτησε τη συμβουλή του σχετικά με τα προβλήματα της παρασκευής αλκοόλης από τεύτλα και της ξινίλας.
Σύμφωνα με τον γαμπρό του, René Vallery-Radot, τον Αύγουστο του 1857 ο Παστέρ έστειλε μια εργασία σχετικά με τη ζύμωση με γαλακτικό οξύ στη Société des Sciences de Lille, αλλά η εργασία διαβάστηκε τρεις μήνες αργότερα. Στη συνέχεια δημοσιεύθηκε ένα υπόμνημα στις 30 Νοεμβρίου 1857. Στα απομνημονεύματα ανέπτυξε τις ιδέες του δηλώνοντας ότι: “Σκοπεύω να αποδείξω ότι, όπως ακριβώς υπάρχει μια αλκοολική ζύμωση, η μαγιά της μπύρας, η οποία βρίσκεται παντού όπου η ζάχαρη διασπάται σε αλκοόλη και ανθρακικό οξύ, έτσι υπάρχει και μια ιδιαίτερη ζύμωση, μια γαλακτική ζύμη, που υπάρχει πάντα όταν η ζάχαρη γίνεται γαλακτικό οξύ”.
Ο Παστέρ έγραψε επίσης για την αλκοολική ζύμωση. Δημοσιεύθηκε σε πλήρη μορφή το 1858. Ο Jöns Jacob Berzelius και ο Justus von Liebig είχαν προτείνει τη θεωρία ότι η ζύμωση προκαλείται από την αποσύνθεση. Ο Παστέρ απέδειξε ότι αυτή η θεωρία ήταν λανθασμένη και ότι η ζύμη ήταν υπεύθυνη για τη ζύμωση για την παραγωγή αλκοόλης από τη ζάχαρη. Απέδειξε επίσης ότι, όταν ένας διαφορετικός μικροοργανισμός μολύνει το κρασί, παράγεται γαλακτικό οξύ, καθιστώντας το κρασί ξινό. Το 1861, ο Παστέρ παρατήρησε ότι λιγότερη ζάχαρη ζυμώνεται ανά μέρος ζύμης όταν η ζύμη εκτίθεται στον αέρα. Ο χαμηλότερος ρυθμός ζύμωσης με αερόβια ζύμωση έγινε γνωστός ως φαινόμενο Παστέρ.
Η έρευνα του Παστέρ έδειξε επίσης ότι η ανάπτυξη μικροοργανισμών ήταν υπεύθυνη για την αλλοίωση ποτών, όπως η μπύρα, το κρασί και το γάλα. Με αυτή τη διαπίστωση, επινόησε μια διαδικασία κατά την οποία υγρά όπως το γάλα θερμαίνονταν σε θερμοκρασία μεταξύ 60 και 100 °C. Αυτό σκότωνε τα περισσότερα βακτήρια και μούχλες που υπήρχαν ήδη σε αυτά. Ο Παστέρ και ο Κλοντ Μπερνάρ ολοκλήρωσαν τις δοκιμές στο αίμα και τα ούρα στις 20 Απριλίου 1862. Ο Παστέρ κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας τη διαδικασία, για την καταπολέμηση των “ασθενειών” του κρασιού, το 1865. Η μέθοδος έγινε γνωστή ως παστερίωση και σύντομα εφαρμόστηκε στη μπύρα και το γάλα.
Η μόλυνση των ποτών οδήγησε τον Παστέρ στην ιδέα ότι οι μικροοργανισμοί που μολύνουν ζώα και ανθρώπους προκαλούν ασθένειες. Πρότεινε την πρόληψη της εισόδου των μικροοργανισμών στο ανθρώπινο σώμα, οδηγώντας τον Joseph Lister στην ανάπτυξη αντισηπτικών μεθόδων στη χειρουργική.
Το 1866, ο Παστέρ δημοσίευσε το Etudes sur le Vin, σχετικά με τις ασθένειες του κρασιού, και το 1876 το Etudes sur la Bière, σχετικά με τις ασθένειες της μπύρας.
Στις αρχές του 19ου αιώνα, ο Agostino Bassi είχε δείξει ότι η μουσκαρδίνη προκαλείται από έναν μύκητα που μολύνει τους μεταξοσκώληκες. Από το 1853, δύο ασθένειες που ονομάζονταν pébrine και flacherie είχαν μολύνει μεγάλο αριθμό μεταξοσκωλήκων στη νότια Γαλλία και μέχρι το 1865 προκαλούσαν τεράστιες απώλειες στους γεωργούς. Το 1865, ο Παστέρ πήγε στο Alès και εργάστηκε για πέντε χρόνια μέχρι το 1870.
Οι μεταξοσκώληκες με pébrine ήταν καλυμμένοι με σωμάτια. Τα πρώτα τρία χρόνια, ο Παστέρ πίστευε ότι τα σωμάτια ήταν σύμπτωμα της ασθένειας. Το 1870, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα σωμάτια ήταν η αιτία της πεμπρίνης (σήμερα είναι γνωστό ότι η αιτία είναι ένα μικροσπορίδιο). Ο Παστέρ έδειξε επίσης ότι η ασθένεια ήταν κληρονομική. Ο Pasteur ανέπτυξε ένα σύστημα για την πρόληψη της pébrine: αφού οι θηλυκοί σκώροι γεννούσαν τα αυγά τους, οι σκώροι μετατρέπονταν σε πολτό. Ο πολτός εξεταζόταν με μικροσκόπιο και αν παρατηρούνταν σωμάτια, τα αυγά καταστρέφονταν. Ο Παστέρ κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα βακτήρια προκαλούσαν τη φλασερία. Σήμερα πιστεύεται ότι η κύρια αιτία είναι οι ιοί. Η εξάπλωση της φλαχερίας θα μπορούσε να είναι τυχαία ή κληρονομική. Η υγιεινή θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη της τυχαίας flacherie. Οι σκώροι των οποίων οι πεπτικές κοιλότητες δεν περιείχαν τους μικροοργανισμούς που προκαλούσαν flacherie χρησιμοποιούνταν για την ωοτοκία, αποτρέποντας την κληρονομική flacherie.
Διαβάστε επίσης: βιογραφίες – Μπομπ Μάρλεϊ
Αυθόρμητη παραγωγή
Μετά τα πειράματά του για τη ζύμωση, ο Παστέρ απέδειξε ότι η φλούδα των σταφυλιών ήταν η φυσική πηγή ζυμομυκήτων και ότι τα αποστειρωμένα σταφύλια και ο χυμός σταφυλιών δεν ζυμώνονταν ποτέ. Αντλούσε χυμό σταφυλιών από κάτω από τη φλούδα με αποστειρωμένες βελόνες και κάλυπτε επίσης τα σταφύλια με αποστειρωμένο ύφασμα. Και τα δύο πειράματα δεν μπορούσαν να παράγουν κρασί σε αποστειρωμένα δοχεία.
Τα ευρήματα και οι ιδέες του ήταν αντίθετες με την επικρατούσα αντίληψη της αυθόρμητης γένεσης. Δέχθηκε ιδιαίτερα αυστηρή κριτική από τον Félix Archimède Pouchet, ο οποίος ήταν διευθυντής του Μουσείου Φυσικής Ιστορίας της Ρουέν. Για να διευθετήσει τη διαμάχη μεταξύ των διακεκριμένων επιστημόνων, η Γαλλική Ακαδημία Επιστημών προσέφερε το βραβείο Alhumbert που έφερε 2.500 φράγκα σε όποιον θα μπορούσε να αποδείξει πειραματικά υπέρ ή κατά του δόγματος.
Ο Pouchet δήλωσε ότι ο αέρας παντού θα μπορούσε να προκαλέσει αυθόρμητη δημιουργία ζωντανών οργανισμών σε υγρά. Στα τέλη της δεκαετίας του 1850, πραγματοποίησε πειράματα και ισχυρίστηκε ότι αποτελούσαν απόδειξη της αυθόρμητης γένεσης. Ο Francesco Redi και ο Lazzaro Spallanzani είχαν παράσχει κάποιες αποδείξεις κατά της αυθόρμητης γένεσης τον 17ο και τον 18ο αιώνα, αντίστοιχα. Τα πειράματα του Spallanzani το 1765 υπέδειξαν ότι ο αέρας μόλυνε τους ζωμούς με βακτήρια. Στη δεκαετία του 1860, ο Παστέρ επανέλαβε τα πειράματα του Spallanzani, αλλά ο Pouchet ανέφερε ένα διαφορετικό αποτέλεσμα χρησιμοποιώντας έναν διαφορετικό ζωμό.
Ο Παστέρ πραγματοποίησε διάφορα πειράματα για να διαψεύσει την αυθόρμητη γένεση. Τοποθέτησε βρασμένο υγρό σε φιάλη και άφησε ζεστό αέρα να εισέλθει στη φιάλη. Στη συνέχεια έκλεισε τη φιάλη και δεν αναπτύχθηκε κανένας οργανισμός σε αυτήν. Σε ένα άλλο πείραμα, όταν άνοιξε φιάλες που περιείχαν βρασμένο υγρό, εισήλθε σκόνη στις φιάλες, προκαλώντας την ανάπτυξη οργανισμών σε ορισμένες από αυτές. Ο αριθμός των φιαλών στις οποίες αναπτύχθηκαν οργανισμοί ήταν μικρότερος σε μεγαλύτερα υψόμετρα, γεγονός που δείχνει ότι ο αέρας σε μεγάλα υψόμετρα περιείχε λιγότερη σκόνη και λιγότερους οργανισμούς. Ο Παστέρ χρησιμοποίησε επίσης φιάλες με λαιμό κύκνου που περιείχαν ένα ζυμώσιμο υγρό. Ο αέρας εισερχόταν στη φιάλη μέσω ενός μεγάλου καμπυλωτού σωλήνα που έκανε τα σωματίδια σκόνης να κολλήσουν πάνω του. Τίποτα δεν αναπτυσσόταν στους ζωμούς, εκτός αν οι φιάλες γέρνονταν, κάνοντας το υγρό να αγγίζει τα μολυσμένα τοιχώματα του λαιμού. Αυτό έδειξε ότι οι ζωντανοί οργανισμοί που αναπτύσσονταν σε τέτοιους ζωμούς προέρχονταν από το εξωτερικό, πάνω στη σκόνη, και όχι από την αυθόρμητη δημιουργία μέσα στο υγρό ή από τη δράση του καθαρού αέρα.
Αυτά ήταν μερικά από τα σημαντικότερα πειράματα που διέψευσαν τη θεωρία της αυθόρμητης γένεσης. Ο Παστέρ έκανε μια σειρά από πέντε παρουσιάσεις των ευρημάτων του ενώπιον της Γαλλικής Ακαδημίας Επιστημών το 1881, οι οποίες δημοσιεύθηκαν το 1882 ως Mémoire Sur les corpuscules organisés qui existent dans l”atmère: Examen de la doctrine des générations spontanées (Απολογισμός των οργανωμένων σωμάτων που υπάρχουν στην ατμόσφαιρα: Εξέταση του δόγματος της αυθόρμητης γένεσης). Ο Παστέρ κέρδισε το βραβείο Alhumbert το 1862. Κατέληξε στο συμπέρασμα ότι:
Το δόγμα της αυθόρμητης γένεσης δεν θα ανακάμψει ποτέ από το θανάσιμο πλήγμα αυτού του απλού πειράματος. Δεν υπάρχει καμία γνωστή περίσταση κατά την οποία να μπορεί να επιβεβαιωθεί ότι μικροσκοπικά όντα ήρθαν στον κόσμο χωρίς μικρόβια, χωρίς γονείς παρόμοιους με τα ίδια.
Διαβάστε επίσης: μάχες – Η Ναυμαχία του Ναβαρίνου
Ανοσολογία και εμβολιασμός
Το πρώτο έργο του Παστέρ στην ανάπτυξη εμβολίων αφορούσε τη χολέρα των κοτόπουλων. Έλαβε τα δείγματα των βακτηρίων (που αργότερα ονομάστηκαν Pasteurella multocida από το όνομά του) από τον Henry Toussaint. Ξεκίνησε τη μελέτη το 1877 και μέχρι το επόμενο έτος ήταν σε θέση να διατηρήσει μια σταθερή καλλιέργεια χρησιμοποιώντας ζωμούς. Μετά από ένα ακόμη έτος συνεχούς καλλιέργειας, διαπίστωσε ότι τα βακτήρια ήταν λιγότερο παθογόνα. Ορισμένα από τα δείγματα της καλλιέργειάς του δεν μπορούσαν πλέον να προκαλέσουν την ασθένεια σε υγιή κοτόπουλα. Το 1879, ο Παστέρ, σχεδιάζοντας διακοπές, έδωσε εντολή στον βοηθό του, Τσαρλς Τσάμπερλαντ, να εμβολιάσει τα κοτόπουλα με φρέσκια καλλιέργεια βακτηρίων. Ο Chamberland το ξέχασε και πήγε ο ίδιος διακοπές. Όταν επέστρεψε, έκανε ένεση με τις καλλιέργειες μηνών σε υγιή κοτόπουλα. Τα κοτόπουλα εμφάνισαν κάποια συμπτώματα μόλυνσης, αλλά αντί οι μολύνσεις να είναι θανατηφόρες, όπως συνήθως συνέβαινε, τα κοτόπουλα ανάρρωσαν πλήρως. Ο Τσάμπερλαντ υπέθεσε ότι είχε γίνει κάποιο λάθος και θέλησε να απορρίψει την προφανώς ελαττωματική καλλιέργεια, αλλά ο Παστέρ τον σταμάτησε. Ο Παστέρ έκανε ένεση στα μόλις ανακάμψαντα κοτόπουλα με φρέσκα βακτήρια (που κανονικά θα σκότωναν άλλα κοτόπουλα), τα κοτόπουλα δεν εμφάνισαν πλέον κανένα σημάδι μόλυνσης. Του ήταν σαφές ότι τα εξασθενημένα βακτήρια είχαν προκαλέσει στα κοτόπουλα ανοσία στην ασθένεια.
Τον Δεκέμβριο του 1880, ο Παστέρ παρουσίασε τα αποτελέσματά του στη Γαλλική Ακαδημία Επιστημών με τίτλο “Sur les maladies virulentes et en particulier sur la maladie appelée vulgairement choléra des poules (Περί των μολυσματικών ασθενειών και ιδίως της ασθένειας που συνήθως ονομάζεται χολέρα των κοτόπουλων)” και τα δημοσίευσε στο περιοδικό της Ακαδημίας (Comptes-Rendus hebdomadaires des séances de l”Académie des Sciences). Απέδωσε ότι τα βακτήρια αποδυναμώνονταν από την επαφή με το οξυγόνο. Εξήγησε ότι τα βακτήρια που φυλάσσονταν σε σφραγισμένα δοχεία δεν έχαναν ποτέ την ιωτικότητά τους και μόνο εκείνα που εκτίθενται στον αέρα σε μέσα καλλιέργειας μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν ως εμβόλιο. Ο Παστέρ εισήγαγε τον όρο “εξασθένηση” για αυτή την εξασθένηση της ιογένειας καθώς παρουσίασε ενώπιον της ακαδημίας, λέγοντας:
Μπορούμε να μειώσουμε την μολυσματικότητα του μικροβίου αλλάζοντας τον τρόπο καλλιέργειας. Αυτό είναι το κρίσιμο σημείο του θέματός μου. Ζητώ από την Ακαδημία να μην επικρίνει, προς το παρόν, την εμπιστοσύνη των διαδικασιών μου που μου επιτρέπουν να προσδιορίσω την εξασθένιση του μικροβίου, προκειμένου να διαφυλάξω την ανεξαρτησία των μελετών μου και να διασφαλίσω καλύτερα την πρόοδό τους… [Εν κατακλείδι] θα ήθελα να επισημάνω στην Ακαδημία δύο κύριες συνέπειες των γεγονότων που παρουσιάζονται: την ελπίδα να καλλιεργηθούν όλα τα μικρόβια και να βρεθεί ένα εμβόλιο για όλες τις μολυσματικές ασθένειες που έχουν επανειλημμένα πλήξει την ανθρωπότητα και επιβαρύνουν σημαντικά τη γεωργία και την εκτροφή των κατοικίδιων ζώων.
Στη δεκαετία του 1870, εφάρμοσε αυτή τη μέθοδο ανοσοποίησης στον άνθρακα, που προσβάλλει τα βοοειδή, και προκάλεσε το ενδιαφέρον για την καταπολέμηση και άλλων ασθενειών. Ο Παστέρ καλλιέργησε βακτήρια από το αίμα ζώων που είχαν προσβληθεί από άνθρακα. Όταν εμβολίασε τα ζώα με τα βακτήρια, εμφανίστηκε άνθρακας, αποδεικνύοντας ότι τα βακτήρια ήταν η αιτία της νόσου. Πολλά βοοειδή πέθαιναν από άνθρακα σε “καταραμένα χωράφια”. Ο Παστέρ πληροφορήθηκε ότι τα πρόβατα που πέθαιναν από άνθρακα θάβονταν στο χωράφι. Ο Παστέρ σκέφτηκε ότι οι γαιοσκώληκες μπορεί να έφεραν τα βακτήρια στην επιφάνεια. Βρήκε βακτήρια άνθρακα στα περιττώματα των γαιοσκωλήκων, δείχνοντας ότι είχε δίκιο. Είπε στους αγρότες να μην θάβουν τα νεκρά ζώα στα χωράφια. Ο Παστέρ προσπαθούσε να αναπτύξει το εμβόλιο κατά του άνθρακα από το 1877, αμέσως μετά την ανακάλυψη του βακτηρίου από τον Ρόμπερτ Κοχ.
Στις 12 Ιουλίου 1880, ο Henri Bouley διάβασε ενώπιον της Γαλλικής Ακαδημίας Επιστημών μια έκθεση του Henry Toussaint, κτηνιάτρου, ο οποίος δεν ήταν μέλος της Ακαδημίας. Ο Toussaint είχε αναπτύξει εμβόλιο κατά του άνθρακα σκοτώνοντας τους βακίλους με θέρμανση στους 55°C για 10 λεπτά. Το δοκίμασε σε οκτώ σκύλους και 11 πρόβατα, τα μισά από τα οποία πέθαναν μετά τον εμβολιασμό. Δεν είχε μεγάλη επιτυχία. Στο άκουσμα της είδησης, ο Παστέρ έγραψε αμέσως στην ακαδημία ότι δεν μπορούσε να πιστέψει ότι το νεκρό εμβόλιο θα λειτουργούσε και ότι ο ισχυρισμός του Toussaint “ανατρέπει όλες τις ιδέες που είχα για τους ιούς, τα εμβόλια κ.λπ.”. Μετά την κριτική του Pasteur, ο Toussaint πέρασε στο καρβολικό οξύ για να σκοτώσει τους βακίλους του άνθρακα και δοκίμασε το εμβόλιο σε πρόβατα τον Αύγουστο του 1880. Ο Παστέρ πίστευε ότι αυτός ο τύπος θανατωμένου εμβολίου δεν θα έπρεπε να λειτουργήσει επειδή πίστευε ότι τα εξασθενημένα βακτήρια κατανάλωναν θρεπτικά συστατικά που χρειάζονταν τα βακτήρια για να αναπτυχθούν. Πίστευε ότι η οξείδωση των βακτηρίων τα έκανε λιγότερο μολυσματικά.
Όμως ο Παστέρ διαπίστωσε ότι ο βάκιλος του άνθρακα δεν αποδυναμώνεται εύκολα με την καλλιέργεια στον αέρα, καθώς σχηματίζει σπόρια – σε αντίθεση με τον βάκιλο της χολέρας του κοτόπουλου. Στις αρχές του 1881, ανακάλυψε ότι η καλλιέργεια των βακίλλων του άνθρακα σε θερμοκρασία περίπου 42 °C τους έκανε ανίκανους να παράγουν σπόρια και περιέγραψε τη μέθοδο αυτή σε ομιλία του στη Γαλλική Ακαδημία Επιστημών στις 28 Φεβρουαρίου. Στις 21 Μαρτίου ανακοίνωσε τον επιτυχή εμβολιασμό των προβάτων. Στην είδηση αυτή, ο κτηνίατρος Hippolyte Rossignol πρότεινε στην Société d”agriculture de Melun να οργανώσει ένα πείραμα για να δοκιμάσει το εμβόλιο του Pasteur. Ο Παστέρ υπέγραψε τη συμφωνία της πρόκλησης στις 28 Απριλίου. Τον Μάιο διεξήχθη ένα δημόσιο πείραμα στο Pouilly-le-Fort. Χρησιμοποιήθηκαν 58 πρόβατα, 2 κατσίκες και 10 βοοειδή, στα μισά από τα οποία χορηγήθηκε το εμβόλιο στις 5 και 17 Μαΐου, ενώ τα άλλα μισά δεν υποβλήθηκαν σε θεραπεία. Σε όλα τα ζώα έγινε ένεση με τη φρέσκια ιογενή καλλιέργεια του βακίλου του άνθρακα στις 31 Μαΐου. Το επίσημο αποτέλεσμα παρατηρήθηκε και αναλύθηκε στις 2 Ιουνίου παρουσία 200 και πλέον θεατών. Όλα τα βοοειδή επέζησαν, εμβολιασμένα ή μη, όπως είχε προβλέψει γενναία ο Παστέρ: “Υπέθεσα ότι οι έξι εμβολιασμένες αγελάδες δεν θα αρρώσταιναν πολύ, ενώ οι τέσσερις μη εμβολιασμένες αγελάδες θα πέθαιναν ή τουλάχιστον θα αρρώσταιναν πολύ”. Από την άλλη πλευρά, όλα τα εμβολιασμένα αιγοπρόβατα επέζησαν, ενώ τα ανεμβολίαστα είτε είχαν πεθάνει είτε πέθαιναν πριν από τους θεατές. Η έκθεσή του προς τη Γαλλική Ακαδημία Επιστημών στις 13 Ιουνίου αναφέρει:
[Εξετάζοντας] τα πάντα από επιστημονική άποψη, η ανάπτυξη ενός εμβολίου κατά του άνθρακα αποτελεί σημαντική πρόοδο σε σχέση με το πρώτο εμβόλιο που αναπτύχθηκε από τον Jenner, δεδομένου ότι το τελευταίο δεν είχε ποτέ επιτευχθεί πειραματικά.
Ο Παστέρ δεν αποκάλυψε άμεσα τον τρόπο παρασκευής των εμβολίων που χρησιμοποιήθηκαν στο Pouilly-le-Fort. Παρόλο που η έκθεσή του ανέφερε ότι επρόκειτο για “ζωντανό εμβόλιο”, τα εργαστηριακά του σημειωματάρια δείχνουν ότι στην πραγματικότητα χρησιμοποίησε εμβόλιο που σκοτώθηκε με διχρωμικό κάλιο, όπως αναπτύχθηκε από τον Chamberland, αρκετά παρόμοιο με τη μέθοδο του Toussaint.
Η ιδέα ότι μια ασθενής μορφή μιας ασθένειας προκαλεί ανοσία στην ιογενή εκδοχή της δεν ήταν καινούργια- αυτό ήταν γνωστό εδώ και πολύ καιρό για την ευλογιά. Ο εμβολιασμός με ευλογιά (παραλλαγή) ήταν γνωστό ότι οδηγούσε σε μια πολύ λιγότερο σοβαρή ασθένεια και σε πολύ μειωμένη θνησιμότητα σε σύγκριση με τη φυσική ασθένεια. Ο Έντουαρντ Τζένερ είχε επίσης μελετήσει τον εμβολιασμό με τη χρήση της αγελαδοβλογιάς (vaccinia) για να δώσει διασταυρούμενη ανοσία στην ευλογιά στα τέλη της δεκαετίας του 1790, και μέχρι τις αρχές του 1800 ο εμβολιασμός είχε εξαπλωθεί στο μεγαλύτερο μέρος της Ευρώπης.
Η διαφορά μεταξύ του εμβολιασμού κατά της ευλογιάς και του εμβολιασμού κατά του άνθρακα ή της χολέρας των κοτόπουλων ήταν ότι οι δύο τελευταίοι οργανισμοί της νόσου είχαν αποδυναμωθεί τεχνητά, οπότε δεν χρειαζόταν να βρεθεί μια φυσικά αδύναμη μορφή του οργανισμού της νόσου. Η ανακάλυψη αυτή έφερε επανάσταση στις εργασίες για τις μολυσματικές ασθένειες και ο Παστέρ έδωσε σε αυτές τις τεχνητά εξασθενημένες ασθένειες τη γενική ονομασία “εμβόλια”, προς τιμήν της ανακάλυψης του Τζένερ.
Το 1876, ο Robert Koch είχε δείξει ότι ο Bacillus anthracis προκαλούσε τον άνθρακα. Στις εργασίες του που δημοσιεύτηκαν μεταξύ 1878 και 1880, ο Παστέρ ανέφερε το έργο του Κοχ μόνο σε μια υποσημείωση. Ο Koch συνάντησε τον Pasteur στο έβδομο διεθνές ιατρικό συνέδριο το 1881. Λίγους μήνες αργότερα, ο Koch έγραψε ότι ο Pasteur είχε χρησιμοποιήσει ακάθαρτες καλλιέργειες και είχε κάνει λάθη. Το 1882, ο Παστέρ απάντησε στον Κοχ σε μια ομιλία του, στην οποία ο Κοχ απάντησε επιθετικά. Ο Koch δήλωσε ότι ο Pasteur δοκίμασε το εμβόλιό του σε ακατάλληλα ζώα και ότι η έρευνα του Pasteur δεν ήταν σωστά επιστημονική. Το 1882, ο Koch έγραψε το βιβλίο “On the Anthrax Inoculation”, στο οποίο αντέκρουε αρκετά από τα συμπεράσματα του Pasteur σχετικά με τον άνθρακα και επέκρινε τον Pasteur επειδή κρατούσε μυστικές τις μεθόδους του, έβγαζε βιαστικά συμπεράσματα και ήταν ανακριβής. Το 1883, ο Παστέρ έγραψε ότι χρησιμοποίησε καλλιέργειες που προετοιμάστηκαν με παρόμοιο τρόπο με τα επιτυχημένα πειράματα ζύμωσης και ότι ο Koch παρερμήνευσε τις στατιστικές και αγνόησε το έργο του Παστέρ για τους μεταξοσκώληκες.
Το 1882, ο Παστέρ έστειλε τον βοηθό του Λουί Θουιλιέ στη νότια Γαλλία εξαιτίας μιας επιζωοτίας της ερυσίπελας των χοίρων. Ο Thuillier ταυτοποίησε τον βάκιλο που προκαλούσε την ασθένεια τον Μάρτιο του 1883. Ο Παστέρ και ο Θουιλιέ αύξησαν την μολυσματικότητα του βακίλου αφού τον πέρασαν από περιστέρια. Στη συνέχεια πέρασαν τον βάκιλο από κουνέλια, αποδυναμώνοντάς τον και αποκτώντας ένα εμβόλιο. Οι Pasteur και Thuillier περιέγραψαν λανθασμένα το βακτήριο ως σχήμα οκτώ. Ο Roux περιέγραψε το βακτήριο ως ραβδόμορφο το 1884.
Ο Παστέρ παρήγαγε το πρώτο εμβόλιο για τη λύσσα καλλιεργώντας τον ιό σε κουνέλια και στη συνέχεια αποδυναμώνοντάς τον με ξήρανση του προσβεβλημένου νευρικού ιστού. Το εμβόλιο κατά της λύσσας δημιουργήθηκε αρχικά από τον Emile Roux, έναν Γάλλο γιατρό και συνάδελφο του Pasteur, ο οποίος είχε παράγει ένα θανατωμένο εμβόλιο χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο. Το εμβόλιο είχε δοκιμαστεί σε 50 σκύλους πριν από την πρώτη δοκιμή του σε ανθρώπους. Το εμβόλιο αυτό χρησιμοποιήθηκε στον 9χρονο Joseph Meister, στις 6 Ιουλίου 1885, αφού το αγόρι είχε κακοποιηθεί σοβαρά από λυσσασμένο σκύλο. Αυτό έγινε με κάποιο προσωπικό ρίσκο για τον Παστέρ, καθώς δεν είχε άδεια άσκησης ιατρικού επαγγέλματος και θα μπορούσε να αντιμετωπίσει ποινική δίωξη για τη θεραπεία του αγοριού. Αφού συμβουλεύτηκε γιατρούς, αποφάσισε να προχωρήσει στη θεραπεία. Σε διάστημα 11 ημερών, ο Meister έλαβε 13 εμβολιασμούς, με κάθε εμβολιασμό να χρησιμοποιεί ιούς που είχαν αποδυναμωθεί για μικρότερο χρονικό διάστημα. Τρεις μήνες αργότερα εξέτασε τον Meister και διαπίστωσε ότι ήταν υγιής. Ο Παστέρ χαιρετίστηκε ως ήρωας και η νομική υπόθεση δεν συνεχίστηκε. Η ανάλυση των εργαστηριακών του σημειώσεων δείχνει ότι ο Παστέρ είχε θεραπεύσει δύο άτομα πριν από τον εμβολιασμό του Μάιστερ. Ο ένας επέζησε, αλλά μπορεί να μην είχε στην πραγματικότητα λύσσα, και ο άλλος πέθανε από λύσσα. Ο Παστέρ ξεκίνησε τη θεραπεία του Jean-Baptiste Jupille στις 20 Οκτωβρίου 1885 και η θεραπεία ήταν επιτυχής. Αργότερα το 1885, άνθρωποι, συμπεριλαμβανομένων τεσσάρων παιδιών από τις Ηνωμένες Πολιτείες, πήγαν στο εργαστήριο του Παστέρ για να εμβολιαστούν. Το 1886, θεράπευσε 350 άτομα, εκ των οποίων μόνο ένα ανέπτυξε λύσσα. Η επιτυχία της θεραπείας έθεσε τις βάσεις για την κατασκευή πολλών άλλων εμβολίων. Το πρώτο από τα Ινστιτούτα Παστέρ χτίστηκε επίσης με βάση αυτό το επίτευγμα.
Στο βιβλίο The Story of San Michele, ο Axel Munthe γράφει για ορισμένους κινδύνους που ανέλαβε ο Pasteur στην έρευνα για το εμβόλιο κατά της λύσσας:
Ο ίδιος ο Παστέρ ήταν απολύτως ατρόμητος. Αγωνιζόμενος να εξασφαλίσει ένα δείγμα σάλιου κατευθείαν από τα σαγόνια ενός λυσσασμένου σκύλου, τον είδα κάποτε με το γυάλινο σωληνάριο που κρατούσε ανάμεσα στα χείλη του να αντλεί μερικές σταγόνες από το θανατηφόρο σάλιο από το στόμα ενός λυσσασμένου σκύλου ταύρου, το οποίο κρατούσαν στο τραπέζι δύο βοηθοί, με τα χέρια τους να προστατεύονται από δερμάτινα γάντια.
Λόγω της μελέτης του στα μικρόβια, ο Παστέρ ενθάρρυνε τους γιατρούς να απολυμαίνουν τα χέρια και τον εξοπλισμό τους πριν από τη χειρουργική επέμβαση. Πριν από αυτό, λίγοι γιατροί ή οι βοηθοί τους εφάρμοζαν αυτές τις διαδικασίες. ο Ignaz Semmelweis και ο Joseph Lister ήταν ωστόσο νωρίτερα με την ιδέα της σημασίας της απολύμανσης των χεριών σε ιατρικά πλαίσια, και μετά τον Lister οι γιατροί άρχισαν να το κάνουν τη δεκαετία του 1870.
Το 1995, στην εκατονταετηρίδα του θανάτου του Λουί Παστέρ, ο ιστορικός της επιστήμης Gerald L. Geison δημοσίευσε μια ανάλυση των ιδιωτικών σημειωματάριων του Παστέρ στο έργο του The Private Science of Louis Pasteur και δήλωσε ότι ο Παστέρ είχε δώσει αρκετές παραπλανητικές αναφορές και είχε παίξει απατεωνιές στις σημαντικότερες ανακαλύψεις του. Ο Max Perutz δημοσίευσε μια υπεράσπιση του Παστέρ στο The New York Review of Books. Με βάση περαιτέρω εξετάσεις των εγγράφων του Παστέρ, ο Γάλλος ανοσολόγος Patrice Debré κατέληξε στο βιβλίο του Louis Pasteur (1998) στο συμπέρασμα ότι, παρά την ιδιοφυΐα του, ο Παστέρ είχε ορισμένα ελαττώματα. Σε μια κριτική του βιβλίου αναφέρεται ότι ο Debré “μερικές φορές τον βρίσκει άδικο, μαχητικό, αλαζόνα, αντιαισθητικό στη στάση του, άκαμπτο και ακόμη και δογματικό”.
Διαβάστε επίσης: ιστορία – Τζένγκις Χαν
Ζύμωση
Οι επιστήμονες πριν από τον Παστέρ είχαν μελετήσει τη ζύμωση. Στη δεκαετία του 1830, οι Charles Cagniard-Latour, Friedrich Traugott Kützing και Theodor Schwann χρησιμοποίησαν μικροσκόπια για να μελετήσουν τις ζύμες και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι ζύμες είναι ζωντανοί οργανισμοί. Το 1839, ο Justus von Liebig, ο Friedrich Wöhler και ο Jöns Jacob Berzelius δήλωσαν ότι η μαγιά δεν είναι οργανισμός και παράγεται όταν ο αέρας επιδρά σε φυτικούς χυμούς.
Το 1855, ο Antoine Béchamp, καθηγητής Χημείας στο Πανεπιστήμιο του Μονπελιέ, διεξήγαγε πειράματα με διαλύματα σακχαρόζης και κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το νερό ήταν ο παράγοντας της ζύμωσης. Άλλαξε το συμπέρασμά του το 1858, δηλώνοντας ότι η ζύμωση σχετίζεται άμεσα με την ανάπτυξη των μούχλας, η οποία απαιτεί αέρα για την ανάπτυξή της. Θεωρούσε τον εαυτό του ως τον πρώτο που έδειξε τον ρόλο των μικροοργανισμών στη ζύμωση.
Ο Παστέρ ξεκίνησε τα πειράματά του το 1857 και δημοσίευσε τα ευρήματά του το 1858 (τεύχος Απριλίου του Comptes Rendus Chimie, ενώ η εργασία του Béchamp εμφανίστηκε στο τεύχος Ιανουαρίου). Ο Béchamp σημείωσε ότι ο Pasteur δεν έφερε κάποια νέα ιδέα ή πειράματα. Από την άλλη πλευρά, ο Béchamp ήταν πιθανώς ενήμερος για τις προκαταρκτικές εργασίες του Pasteur το 1857. Με τους δύο επιστήμονες να διεκδικούν προτεραιότητα στην ανακάλυψη, μια διαμάχη, που επεκτάθηκε σε διάφορους τομείς, διήρκεσε καθ” όλη τη διάρκεια της ζωής τους.
Ωστόσο, ο Béchamp ήταν στην πλευρά των ηττημένων, όπως σημειώνεται στη νεκρολογία του BMJ: Το όνομά του “συνδέθηκε με περασμένες διαμάχες σχετικά με την προτεραιότητα, τις οποίες θα ήταν ασύμφορο να ανακαλέσουμε”. Ο Béchamp πρότεινε τη λανθασμένη θεωρία των μικροζύμων. Σύμφωνα με τον K. L. Manchester, οι αντι-βιβιζεκτονιστές και οι υποστηρικτές της εναλλακτικής ιατρικής προώθησαν τον Béchamp και τα μικροκύτταρα, ισχυριζόμενοι αδικαιολόγητα ότι ο Pasteur λογοπαίγνιο του Béchamp.
Ο Παστέρ θεώρησε ότι το γλυκόξινο οξύ αναστρέφει τη σακχαρόζη. Το 1860, ο Marcellin Berthelot απομόνωσε την ιμβερτάση και έδειξε ότι το γλυκόξινο οξύ δεν αναστρέφει τη σακχαρόζη. Ο Παστέρ πίστευε ότι η ζύμωση οφειλόταν μόνο σε ζωντανά κύτταρα. Αυτός και ο Berthelot ενεπλάκησαν σε μια μακρά διαμάχη με θέμα τον βιταλισμό, στην οποία ο Berthelot ήταν σθεναρά αντίθετος σε κάθε ιδέα του βιταλισμού. Ο Hans Buchner ανακάλυψε ότι η ζυμάση καταλύει τη ζύμωση, δείχνοντας ότι η ζύμωση καταλύεται από ένζυμα εντός των κυττάρων. Ο Eduard Buchner ανακάλυψε επίσης ότι η ζύμωση μπορούσε να λάβει χώρα εκτός των ζωντανών κυττάρων.
Διαβάστε επίσης: ιστορία – Μάχη του Στάλινγκραντ
Εμβόλιο κατά του άνθρακα
Ο Παστέρ υποστήριξε δημοσίως την επιτυχία του στην ανάπτυξη του εμβολίου κατά του άνθρακα το 1881. Ωστόσο, ο θαυμαστής του, που έγινε αντίπαλός του, Henry Toussaint ήταν αυτός που ανέπτυξε το πρώτο εμβόλιο. Ο Toussaint απομόνωσε τα βακτήρια που προκαλούσαν τη χολέρα των κοτόπουλων (που αργότερα ονομάστηκε Pasteurella προς τιμήν του Pasteur) το 1879 και έδωσε δείγματα στον Pasteur, ο οποίος τα χρησιμοποίησε για τις δικές του εργασίες. Στις 12 Ιουλίου 1880, ο Toussaint παρουσίασε το επιτυχές αποτέλεσμά του στη Γαλλική Ακαδημία Επιστημών, χρησιμοποιώντας ένα εξασθενημένο εμβόλιο κατά του άνθρακα σε σκύλους και πρόβατα. Ο Παστέρ για λόγους ζήλιας αμφισβήτησε την ανακάλυψη παρουσιάζοντας δημόσια τη μέθοδο εμβολιασμού του στο Pouilly-le-Fort στις 5 Μαΐου 1881. Ο Παστέρ έδωσε στη συνέχεια μια παραπλανητική περιγραφή της παρασκευής του εμβολίου κατά του άνθρακα που χρησιμοποιήθηκε στο πείραμα. Ισχυρίστηκε ότι παρασκεύασε “ζωντανό εμβόλιο”, αλλά χρησιμοποίησε διχρωμικό κάλιο για να σκοτώσει το εμβόλιο, μια μέθοδος παρόμοια με εκείνη του Toussaint. Το διαφημιστικό πείραμα ήταν επιτυχημένο και βοήθησε τον Παστέρ να πουλήσει τα προϊόντα του, αποκομίζοντας τα οφέλη και τη δόξα.
Διαβάστε επίσης: βιογραφίες – Κένεντι Ωνάση
Πειραματική δεοντολογία
Τα πειράματα του Παστέρ αναφέρονται συχνά ως αντίθετα προς την ιατρική δεοντολογία, ιδίως όσον αφορά τον εμβολιασμό του Meister. Δεν είχε καμία εμπειρία στην ιατρική πρακτική και, το σημαντικότερο, δεν διέθετε άδεια άσκησης ιατρικού επαγγέλματος. Αυτό αναφέρεται συχνά ως σοβαρή απειλή για την επαγγελματική και προσωπική του φήμη. Ο στενότερος συνεργάτης του Émile Roux, ο οποίος είχε ιατρικά προσόντα, αρνήθηκε να συμμετάσχει στην κλινική δοκιμή, πιθανότατα επειδή τη θεωρούσε άδικη. Ωστόσο, ο Παστέρ εκτέλεσε τον εμβολιασμό του αγοριού υπό τη στενή παρακολούθηση των ασκούμενων ιατρών Jacques-Joseph Grancher, επικεφαλής της παιδιατρικής κλινικής του Νοσοκομείου Παίδων του Παρισιού, και Alfred Vulpian, μέλους της Επιτροπής για τη λύσσα. Δεν του επιτράπηκε να κρατήσει τη σύριγγα, αν και οι εμβολιασμοί έγιναν εξ ολοκλήρου υπό την επίβλεψή του. Ο Grancher ήταν υπεύθυνος για τις ενέσεις και υπερασπίστηκε τον Pasteur ενώπιον της Εθνικής Ιατρικής Ακαδημίας της Γαλλίας για το θέμα.
Ο Παστέρ έχει επίσης επικριθεί για τη διατήρηση της μυστικότητας της διαδικασίας του και τη μη διεξαγωγή κατάλληλων προκλινικών δοκιμών σε ζώα. Ο Παστέρ δήλωσε ότι κράτησε τη διαδικασία του μυστική για να ελέγχει την ποιότητά της. Αργότερα αποκάλυψε τις διαδικασίες του σε μια μικρή ομάδα επιστημόνων. Ο Παστέρ έγραψε ότι είχε εμβολιάσει με επιτυχία 50 λυσσασμένους σκύλους πριν το χρησιμοποιήσει στον Μάιστερ. Σύμφωνα με τον Geison, τα εργαστηριακά σημειωματάρια του Παστέρ δείχνουν ότι είχε εμβολιάσει μόνο 11 σκύλους.
Ο Παστέρ βραβεύτηκε με 1.500 φράγκα το 1853 από τη Φαρμακευτική Εταιρεία για τη σύνθεση του ρακεμικού οξέος. Το 1856 η Βασιλική Εταιρεία του Λονδίνου του απένειμε το μετάλλιο Rumford για την ανακάλυψη της φύσης του ρακεμικού οξέος και των σχέσεών του με το πολωμένο φως και το 1874 το μετάλλιο Copley για το έργο του στη ζύμωση. Το 1869 εξελέγη ξένο μέλος της Βασιλικής Εταιρείας (ForMemRS).
Η Γαλλική Ακαδημία Επιστημών απένειμε στον Παστέρ το 1859 το βραβείο Montyon για την πειραματική φυσιολογία το 1860, το βραβείο Jecker το 1861 και το βραβείο Alhumbert το 1862 για την πειραματική του διάψευση της αυθόρμητης γένεσης. Αν και έχασε τις εκλογές του 1857 και του 1861 για να γίνει μέλος της Γαλλικής Ακαδημίας Επιστημών, κέρδισε τις εκλογές του 1862 για να γίνει μέλος του τμήματος ορυκτολογίας. Εκλέχθηκε μόνιμος γραμματέας του τμήματος φυσικών επιστημών της ακαδημίας το 1887 και κατείχε τη θέση αυτή μέχρι το 1889.
Το 1873 ο Παστέρ εξελέγη μέλος της Académie Nationale de Médecine και έγινε διοικητής του Βραζιλιάνικου Τάγματος του Ρόδου. Το 1881 εξελέγη σε μια θέση στην Académie française που είχε μείνει κενή από τον Émile Littré. Ο Παστέρ έλαβε το μετάλλιο Αλβέρτου από τη Βασιλική Εταιρεία Τεχνών το 1882. Το 1883 έγινε ξένο μέλος της Βασιλικής Ολλανδικής Ακαδημίας Τεχνών και Επιστημών. Το 1885 εξελέγη μέλος της Αμερικανικής Φιλοσοφικής Εταιρείας. Στις 8 Ιουνίου 1886, ο Οθωμανός σουλτάνος Αμπντούλ Χαμίτ Β” απένειμε στον Παστέρ το παράσημο του Τάγματος του Μετζιντί (Α” Τάξης) και 10000 οθωμανικές λίρες. Το 1889 του απονεμήθηκε το Βραβείο Κάμερον για τη Θεραπευτική του Πανεπιστημίου του Εδιμβούργου. Ο Παστέρ κέρδισε το μετάλλιο Leeuwenhoek της Βασιλικής Ακαδημίας Τεχνών και Επιστημών των Κάτω Χωρών για τη συμβολή του στη μικροβιολογία το 1895.
Ο Παστέρ έγινε Ιππότης της Λεγεώνας της Τιμής το 1853, προήχθη σε Αξιωματικό το 1863, σε Διοικητή το 1868, σε Μεγάλο Αξιωματικό το 1878 και έλαβε τον Μεγάλο Σταυρό της Λεγεώνας της Τιμής το 1881.
Διαβάστε επίσης: βιογραφίες – Τζέιμς Ντιν
Κληρονομιά
Σε πολλές περιοχές παγκοσμίως, δρόμοι έχουν ονομαστεί προς τιμήν του. Για παράδειγμα, στις ΗΠΑ: Jonquière, Κεμπέκ, San Salvador de Jujuy και Buenos Aires (Αργεντινή), Great Yarmouth στο Norfolk, στο Ηνωμένο Βασίλειο, Jericho και Wulguru στο Queensland, (Bandung στην Ινδονησία, Τεχεράνη στο Ιράν, κοντά στην κεντρική πανεπιστημιούπολη του Πανεπιστημίου της Βαρσοβίας στη Βαρσοβία της Πολωνίας- δίπλα στο Κρατικό Ιατρικό Πανεπιστήμιο της Οδησσού στην Οδησσό της Ουκρανίας- Μιλάνο στην Ιταλία και Βουκουρέστι, Cluj-Napoca και Timișoara στη Ρουμανία. Η Λεωφόρος Παστέρ στη Σαϊγκόν του Βιετνάμ είναι ένας από τους λίγους δρόμους της πόλης που διατηρούν το γαλλικό τους όνομα. Η λεωφόρος Louis Pasteur στην ιατρική και ακαδημαϊκή περιοχή Longwood στη Βοστώνη της Μασαχουσέτης ονομάστηκε προς τιμήν του κατά τον γαλλικό τρόπο με το “Avenue” να προηγείται του ονόματος του αφιερωτή.
Τόσο το Institut Pasteur όσο και το Université Louis Pasteur πήραν το όνομά τους από τον Παστέρ. Τα σχολεία Lycée Pasteur στο Neuilly-sur-Seine της Γαλλίας και Lycée Louis Pasteur στο Calgary της Alberta του Καναδά έχουν πάρει το όνομά του. Στη Νότια Αφρική, το ιδιωτικό νοσοκομείο Louis Pasteur στην Πρετόρια και το ιδιωτικό νοσοκομείο Life Louis Pasteur στο Μπλουμφοντέιν έχουν πάρει το όνομά του. Το Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Louis Pasteur στο Košice της Σλοβακίας έχει επίσης πάρει το όνομά του από τον Παστέρ.
Άγαλμα του Παστέρ ανεγείρεται στο Λύκειο του Σαν Ραφαέλ στο Σαν Ραφαέλ της Καλιφόρνια. Μια χάλκινη προτομή του βρίσκεται στη γαλλική πανεπιστημιούπολη του ιατρικού κέντρου Kaiser Permanente του Σαν Φρανσίσκο στο Σαν Φρανσίσκο. Το γλυπτό σχεδιάστηκε από την Harriet G. Moore και χυτεύτηκε το 1984 από το Artworks Foundry.
Η UNESCO
Διαβάστε επίσης: ιστορία – Η Nαυμαχία του Τραφάλγκαρ (21 Οκτωβρίου 1805)
Ινστιτούτο Pasteur
Μετά την ανάπτυξη του εμβολίου κατά της λύσσας, ο Παστέρ πρότεινε ένα ινστιτούτο για το εμβόλιο. Το 1887 άρχισε η συγκέντρωση χρημάτων για το Ινστιτούτο Παστέρ, με δωρεές από πολλές χώρες. Το επίσημο καταστατικό καταχωρήθηκε το 1887, αναφέροντας ότι οι σκοποί του ινστιτούτου ήταν “η θεραπεία της λύσσας σύμφωνα με τη μέθοδο που ανέπτυξε ο Μ. Παστέρ” και “η μελέτη των λοιμωδών και μεταδοτικών ασθενειών”. Το ινστιτούτο εγκαινιάστηκε στις 14 Νοεμβρίου 1888. Συγκέντρωσε επιστήμονες με διάφορες ειδικότητες. Τα πρώτα πέντε τμήματα διευθύνονταν από δύο αποφοίτους της École Normale Supérieure: Ο Émile Duclaux (γενική μικροβιολογική έρευνα) και ο Charles Chamberland (έρευνα μικροβίων εφαρμοσμένη στην υγιεινή), καθώς και ένας βιολόγος, ο Élie Metchnikoff (μορφολογική έρευνα μικροβίων) και δύο γιατροί, ο Jacques-Joseph Grancher (λύσσα) και ο Émile Roux (τεχνική έρευνα μικροβίων). Ένα χρόνο μετά τα εγκαίνια του ινστιτούτου, ο Roux δημιούργησε το πρώτο μάθημα μικροβιολογίας που διδάχθηκε ποτέ στον κόσμο, με τον τότε τίτλο Cours de Microbie Technique (Μάθημα τεχνικών έρευνας μικροβίων). Από το 1891 το Ινστιτούτο Παστέρ είχε επεκταθεί σε διάφορες χώρες και σήμερα υπάρχουν 32 ινστιτούτα σε 29 χώρες σε διάφορα μέρη του κόσμου.
Ο Παστέρ παντρεύτηκε τη Λουίζ Παστέρ (κατά κόσμον Laurent) το 1849. Ήταν κόρη του πρύτανη του Πανεπιστημίου του Στρασβούργου και επιστημονική βοηθός του Παστέρ. Απέκτησαν μαζί πέντε παιδιά, εκ των οποίων μόνο τρία επέζησαν μέχρι την ενηλικίωσή τους.
Διαβάστε επίσης: πολιτισμοί – Φραγκία
Πίστη και πνευματικότητα
Ο εγγονός του, Louis Pasteur Vallery-Radot, έγραψε ότι ο Παστέρ είχε κρατήσει από το καθολικό του υπόβαθρο μόνο έναν πνευματισμό χωρίς θρησκευτική πρακτική. Ωστόσο, οι καθολικοί παρατηρητές έλεγαν συχνά ότι ο Παστέρ παρέμεινε ένθερμος χριστιανός καθ” όλη τη διάρκεια της ζωής του και ο γαμπρός του έγραψε, σε μια βιογραφία του:
Η απόλυτη πίστη στον Θεό και στην αιωνιότητα και η πεποίθηση ότι η δύναμη για το καλό που μας δόθηκε σε αυτόν τον κόσμο θα συνεχιστεί και μετά από αυτόν, ήταν συναισθήματα που διαπερνούσαν ολόκληρη τη ζωή του- οι αρετές του Ευαγγελίου ήταν πάντα παρούσες σε αυτόν. Γεμάτος σεβασμό για τη μορφή της θρησκείας που ήταν αυτή των προγόνων του, ήρθε απλά και φυσικά για πνευματική βοήθεια σε αυτές τις τελευταίες εβδομάδες της ζωής του.
Το Literary Digest της 18ης Οκτωβρίου 1902 δίνει αυτή τη δήλωση του Παστέρ ότι προσευχόταν ενώ δούλευε:
Οι μεταγενέστεροι θα γελάσουν μια μέρα με την ανοησία των σύγχρονων υλιστών φιλοσόφων. Όσο περισσότερο μελετώ τη φύση, τόσο περισσότερο μένω κατάπληκτος με το έργο του Δημιουργού. Προσεύχομαι ενώ ασχολούμαι με τη δουλειά μου στο εργαστήριο.
Ο Maurice Vallery-Radot, εγγονός του αδελφού του γαμπρού του Παστέρ και φανερά καθολικός, θεωρεί επίσης ότι ο Παστέρ παρέμεινε ουσιαστικά καθολικός. Σύμφωνα τόσο με τον Pasteur Vallery-Radot όσο και με τον Maurice Vallery-Radot, το ακόλουθο γνωστό απόσπασμα που αποδίδεται στον Pasteur είναι απόκρυφο: “Όσο περισσότερα γνωρίζω, τόσο πιο κοντά είναι η πίστη μου στην πίστη του Βρετανού χωρικού. Αν ήξερα τα πάντα, θα είχα την πίστη της γυναίκας ενός Βρετανού χωρικού”. Σύμφωνα με τον Maurice Vallery-Radot, η ψευδής αυτή φράση εμφανίστηκε για πρώτη φορά λίγο μετά το θάνατο του Pasteur. Ωστόσο, παρά την πίστη του στον Θεό, έχει ειπωθεί ότι οι απόψεις του ήταν αυτές ενός ελευθερόφρονα παρά ενός καθολικού, ενός πνευματικού περισσότερο παρά ενός θρησκευόμενου ανθρώπου. Ήταν επίσης κατά της ανάμειξης της επιστήμης με τη θρησκεία.
Διαβάστε επίσης: σημαντικά-γεγονότα – Απόλλων 11
Θάνατος
Το 1868, ο Παστέρ υπέστη σοβαρό εγκεφαλικό επεισόδιο που παρέλυσε την αριστερή πλευρά του σώματός του, αλλά ανάρρωσε. Ένα εγκεφαλικό επεισόδιο ή ουραιμία το 1894 εξασθένησε σοβαρά την υγεία του. Καθώς δεν κατάφερε να αναρρώσει πλήρως, πέθανε στις 28 Σεπτεμβρίου 1895, κοντά στο Παρίσι. Του έγινε κρατική κηδεία και θάφτηκε στον καθεδρικό ναό της Παναγίας των Παρισίων, αλλά η σορός του ανακομιδή έγινε στο Ινστιτούτο Παστέρ στο Παρίσι, σε ένα θάλαμο καλυμμένο με απεικονίσεις των επιτευγμάτων του σε βυζαντινά ψηφιδωτά.
Τα κυριότερα δημοσιευμένα έργα του Pasteur είναι:
Πηγές
