Hermann Emil Fischer
gigatos | 27 marca, 2022
Hermann Emil Fischer († 15. júla 1919 vo Wannsee) bol nemecký chemik a profesor organickej chémie. Jeho vedecká práca zahŕňa syntézu fenylhydrazínu, ktorý použil na syntézu indolu a na objasnenie stereochémie molekúl cukru. Syntetizoval aj rôzne stereoizoméry cukrov. Fischerova projekcia, ktorú zaviedol, je metóda na jednoznačné mapovanie priestorovej štruktúry chirálnych cukrových zlúčenín. V roku 1902 syntetizoval prvý barbiturát, kyselinu dietylbarbitúrovú (Veronal).
Emil Fischer skúmal aj chemickú štruktúru kyseliny močovej, xantínov, kofeínu a ďalších prírodných látok a dokázal, že sú odvodené od dusíkatej bázy s cyklickou štruktúrou, ktorú nazval purín. Za jeho prácu v oblasti chémie cukrov a purínov mu Nobelov výbor v roku 1902 udelil Nobelovu cenu za chémiu.
Ako ďalšiu skupinu látok skúmal aminokyseliny a proteíny a syntetizoval menšie peptidy. Jeho práca na enzýmoch a metabolizácii stereoizomérov cukru kvasinkami viedla k Fischerovej formulácii princípu „lock-and-key“ medzi enzýmom a substrátom. Nakoniec skúmal triedu látok lipidov a depsidov. Jeho výskum tvorí základ organickej chémie a biochémie.
Ako nástupca Augusta Wilhelma von Hofmanna na Berlínskej univerzite sa Fischer zasadzoval o podporu vedy v Nemecku a významne sa podieľal na založení Spoločnosti cisára Wilhelma a Inštitútu cisára Wilhelma pre chémiu, ako aj Inštitútu cisára Wilhelma pre fyziku v Berlíne-Dahleme. Fischer bol niekoľkokrát zvolený aj za predsedu Nemeckej chemickej spoločnosti.
Z jeho vedeckej školy vyšlo mnoho známych chemikov, medzi nimi Karl Freudenberg, Burckhardt Helferich, Phoebus Levene, Walter Abraham Jacobs, Hermann Leuchs, Ludwig Knorr, Max Bergmann a neskorší nositelia Nobelovej ceny Otto Diels, Otto Warburg a Karl Landsteiner.
Pôvod a rodina
Emil Fischer vyrastal v Euskirchene ako posledný a jediný syn Laurenza Fischera (1807-1902) a jeho manželky Júlie Poensgenovej (1819-1882), tety priemyselníka Carla Poensgena z Düsseldorfu. Vo februári 1888 sa v Erlangene oženil s Agnes Gerlachovou (asi 1861 – 12. novembra 1895), dcérou miestneho profesora anatómie Josepha von Gerlacha. Manželia mali tri deti: Hermanna Fischera (16. decembra 1888 – 9. marca 1960), ktorý sa neskôr stal chemikom, Waltera (5. júla 1891 – 4. novembra 1916) a Alfreda (3. októbra 1894 – 29. marca 1917).
Kariéra
Emil Fischer získal maturitu v roku 1869 ako študent prvého ročníka gymnázia v Bonne. Najprv chcel študovať matematiku a fyziku, ale otec to odmietol, pretože tieto predmety považoval za príliš abstraktné a za umenie bez chleba. Fischer prerušil obchodnícku prax a od Veľkej noci 1871 študoval chémiu na univerzite v Bonne, okrem iného u Augusta Kekulého. Sám ako dôvod ukončenia kariéry uviedol „úplný nedostatok talentu“, niektorí životopisci uvádzajú zdravotné dôvody, ale zdá sa, že to súviselo aj s konfliktom medzi otcom a synom. Jeho otec, ktorý bol úspešným podnikateľom v obchode s drevom a túžil po obchodnej kariére svojho jediného syna, vraj neskôr povedal: „Ten chlapec je príliš hlúpy na to, aby sa stal obchodníkom, mal by študovať.“
Od jesenného semestra 1872 študoval Fischer v Štrasburgu, kde v roku 1874 dokončil doktorát pod vedením Adolfa von Baeyera na tému acylácie fenolftaleínových farbív s Ueber Fluorescëin a Phtalëin-Orcin, potom čo musel svoju prvú doktorandskú tému opustiť, pretože sa mu počas experimentovania pokazilo dôležité zariadenie. Už počas štúdia zaujali jedného z jeho učiteľov, chemika Friedricha Roseho, jeho analytické schopnosti natoľko, že poveril mladého študenta analýzou vody z minerálneho prameňa v Hornom Alsasku. S prácou o hydrazínoch sa v roku 1878 habilitoval v Mníchove a už v roku 1879 ho tam vymenovali za profesora analytickej chémie. Po zastávke v Erlangene (1882-1884) sa v roku 1885 stal vedúcim ústavu vo Würzburgu (1885-1892). Jeho bratranec Otto Fischer prevzal katedru v Erlangene. Podľa plánov Emila Fischera bola vo Würzburgu postavená nová budova na adrese Pleicherring 11 (dnes Röntgenring) s pripojenou služobnou vilou. V roku 1892 však nasledoval vysoko platené povolanie do Berlína ako nástupca Augusta Wilhelma Hofmanna, ktorý nečakane zomrel. Arthur Hantzsch sa stal jeho nástupcom vo Würzburgu v roku 1893 po tom, čo Theodor Curtius v roku 1892 odmietol pozvanie.
Angažovanosť v prvej svetovej vojne
Po vypuknutí prvej svetovej vojny bol Emil Fischer jedným z prvých signatárov manifestu 93 Kultúrnemu svetu! zo 4. októbra 1914. októbra 1914, ktorý ospravedlňoval inváziu nemeckých vojsk do Belgicka, popieral údajné vojnové zverstvá spáchané nemeckými jednotkami v Belgicku, vyčítal západným odporcom vojny, že sa „spojili s Rusmi a Srbmi a ponúkli svetu hanebné divadlo, keď postavili Mongolov a černochov proti bielej rase“, a tvrdil, že „bez takzvaného nemeckého militarizmu by nemecká kultúra bola už dávno vymazaná z povrchu zemského“. Za to, že sa na začiatku vojny spolu s Waltherom Rathenauom zmienil o vojenskej nevyhnutnosti výroby soľanky, však dostal pokarhanie za zasahovanie do vnútorných vojenských záležitostí.
Počas vojny patril Fischer k veľkému počtu nemeckých nositeľov Nobelovej ceny a ďalších špičkových výskumníkov, ktorí svoje aktivity do veľkej miery orientovali na vojnové požiadavky. V októbri 1914 poveril pruský minister vojny Erich von Falkenhayn Walthera Nernsta a experta na delostrelectvo na najvyššom veliteľstve armády majora Michelisa, aby zabezpečili „zvýšenie účinnosti projektilov“ prostredníctvom munície obsahujúcej nesmrtiace dráždivé látky. Čoskoro bol prizvaný Fischer, ako aj ďalší vedci a zástupcovia priemyslu, predovšetkým Carl Duisberg, chemik s doktorátom a Fischerov dlhoročný známy, ktorý bol ako predseda predstavenstva spoločnosti Bayer jedným z najmocnejších nemeckých chemických priemyselníkov. Od polovice roku 1915 sa táto skupina neoficiálne nazývala „Pozorovacia a skúšobná komisia pre experimenty s výbuchmi a streľbou“, skrátene „Nernst-Duisbergova komisia“.
Fischer sa mohol vidieť v zhode s kolegami na nepriateľskej strane: 22. októbra 1914 poslal Duisbergovi list redaktorovi z denníka The Times, v ktorom Brit William Ramsay, ktorý dostal Nobelovu cenu za chémiu dva roky po ňom, ponúkol chemickým spoločnostiam vo svojej krajine, aby zastúpili mladšieho chemika, aby mohol ísť na front. Fischer z toho vyvodil záver: „Nebude prekvapený, že jeho priatelia v Nemecku budú konať podobne.
Po tom, čo streľba látkami, ktoré pôsobili len ako dráždidlá, nemala na fronte dostatočný účinok, obrátil sa von Falkenhayn 18. decembra 1914 na Fischera a žiadal „niečo“, čo by „trvalo zneškodnilo ľudí“. Fischer sa od toho nedištancoval, ale videl len technické problémy: vysvetlil ministrovi, ako to o niekoľko dní neskôr oznámil Duisbergovi, aké ťažké bolo nájsť na bojisku látky, ktoré by v silnom riedení ešte mali smrtiaci účinok. Napriek svojej skepse Fischer koncom roka 1914 uskutočnil predbežné testy s kyselinou pruskou, podobne ako Nernst. Na Nernstovu žiadosť dokonca „vyrobil bezvodú kyselinu pruskú“ špeciálne na tento účel. Predbežné testy však neboli presvedčivé ani pre jednu z nich.
V každom prípade sa Fritz Haber v nasledujúcich týždňoch začal čoraz viac presadzovať ako organizátor a koordinátor vojenských, vedeckých a priemyselných síl a bol hybnou silou toho, že v rozpore s Fischerovým predpokladom v druhej bitke o Flámsko v apríli 1915 v dôsledku vypustenia plynného chlóru po prvýkrát padlo niekoľko tisíc nepriateľských vojakov. Fischer v tom očividne nevidel nič odsúdeniahodné. Naopak, 13. júla 1915 to poradil svojmu synovi Hermannovi:
V nasledujúcich rokoch mal „Haberov úrad“ priťahovať čoraz viac špičkových vedcov, materiálno-finančných zdrojov a politickej podpory pre výskum, testovanie a masovú výrobu bojových chemických látok. Na druhej strane Fischer nebol priamo aktívny v tejto oblasti, okrem jeho skorého a neúspešného pokusu s kyselinou pruskou, hoci niektorí autori to tvrdia bez uvedenia podrobností, a čoskoro sa ocitol na rôznych zoznamoch vojnových zločinov Ententy, napríklad spolu s Haberom a Nernstom.
Fischer bol v podstate zástancom používania chemických bojových látok, a preto podľa svojich možností podporoval súvisiace oblasti vojnového výskumu a vojnového hospodárstva. Mohol pritom využiť svoje dlhoročné kontakty, najmä dobré vzťahy s Duisbergom. Duisberg sa už v roku 1904 pokúsil získať Fischera pre záujmové spoločenstvo veľkých nemeckých chemických spoločností. Po desaťročia bol Fischer aj významným členom Nemeckej chemickej spoločnosti, Duisbergského združenia nemeckých chemikov. Okrem toho sa Fischer spolu s Nernstom a Wilhelmom Ostwaldom už v roku 1905 pokúsili iniciovať založenie Chemického cisárskeho inštitútu, ktorý by bol obdobou existujúceho Fyzikálno-technického ríšskeho inštitútu (PTR), a v roku 1908 založili na tento účel združenie. Fischer teraz využil takúto a ďalšiu dlhoročnú spoluprácu a kontakty na vojnový výskum.
To zahŕňalo napríklad zabezpečenie dostatočného množstva výbušnín, a teda aj ich prekurzora salpetru. V úzkej spolupráci s Duisbergom presadil dohodu so spoločnosťami ako Bayer, BASF a Hoechst hneď po vypuknutí vojny, ktorá bola podpísaná v polovici januára 1915. Berliner Illustrirte Zeitung sa pochvalne vyjadril: „Emil Fischer stojí pri oddelení vojnových surovín ako prezieravý poradca.“ Vyvinul deriváty anilínmočoviny na stabilizáciu výbušnín. V koksárňach, ktoré spracovávali domáce uhlie, podporoval inštaláciu čističiek plynov, ktoré odstraňovali toluén a benzén, čím sa znížila závislosť od dovozu ropy na výrobu výbušniny TNT a paliva pre vojenský vozový park. Vďaka jeho výskumu sa dovtedy dovážaný prírodný kaučuk čoraz viac nahrádzal syntetickým metylkaučukom.
Celkovo bol Fischer počas prvej svetovej vojny aktívny v nespočetných komisiách a inštitúciách štátu, vedy a priemyslu. K nim patrili aj také, ktorých úlohy a zloženie boli v rámci možností utajené, ako napríklad Nadácia cisára Wilhelma pre vedu o vojnovej technike (KWKW), založená v roku 1916, kde Fischer predsedal Odbornému výboru I, ktorý sa zaoberal surovinami pre muníciu, otázkami dopravy a výživy. V radách ďalších piatich odborných výborov KWKW pôsobili najmä Haber (Odborný výbor II – Bojové chemické látky) a Nernst (Odborný výbor III – Fyzika). Na druhej strane, výbory, ktoré priamo nesúviseli s vojenskými otázkami, boli výbory ako „Výbor pre výživu“ a „Vojnový výbor pre náhradné potraviny“, ktorého členom bol aj Fischer.
Posledné roky
Na konci vojny bol Fischer jedným z mála špičkových vedcov, ktorí dali jasne najavo, že ľutujú podporu výzvy z roku 1914. Vojna bola „zlý obchod, ktorý bolo treba zlikvidovať“. V rôznych listoch dával najavo, že psychicky trpí predvídateľnou porážkou Nemecka a obávaným úpadkom nemeckej vedy. Okrem toho sa opakovane vyskytli osobné zásahy osudu: Fischerova manželka predčasne zomrela na zápal mozgových blán v dôsledku zápalu prínosových dutín v roku 1895, pol roka po narodení ich tretieho dieťaťa. K tomu sa pridala skorá smrť dvoch synov: Walter, ktorý bol podľa otcovej výpovede v mladosti oslabený chorobami a v roku 1910 bol predčasne prepustený z vojenskej služby kvôli „problémom so srdcom“, najneskôr v roku 1913 vykazoval príznaky maniodepresívnej choroby. Napokon si v roku 1916 vzal život v uzavretom ústave. Alfred zomrel v roku 1917 na týfus, ktorým sa nakazil počas svojej praxe lekára vo vojenskej nemocnici.
Duisberg v nekrológu tvrdil, že Fischer po páde impéria zažil „prekvapujúci obrat“. Silu pre nový život a napredovanie našiel vo výskumnej práci, ktorú okamžite začal znova. Práca a jej úspech ho opäť rozveselili a urobili šťastným.“ Počas stretnutia, ktoré sa konalo len 10 dní pred jeho samovraždou, sedel „ako jeden z najšťastnejších z nás“.
Fischerovo zdravie na konci prvej svetovej vojny však nebolo obmedzené len vekom, nedostatočným zásobovaním potravinami počas vojnových rokov a ťažkou prácou. Podľa jeho vlastných slov už pred dovŕšením 18. roku života prekonal prvú chorobu, známu ako „gastritída“, ktorá sa mu vracala počas celého života a bola dôvodom viacerých dlhých absencií v práci. Nakoniec podľa jeho názoru viedla dlhoročná nechránená expozícia fenylhydrazínu k „chronickej otrave, ktorá sa objavila na jeseň 1891 a prejavila sa veľmi nepríjemnými poruchami črevnej činnosti, konkrétne nočnými kolikami a hnačkami“. Na jar 1918 ochorel na „zápal žlčníka“ a „zápal pľúc“. V polovici júla 1919 mu chirurg August Bier po vyšetrení povedal, že má „rakovinu čriev“. Vzhľadom na vtedajšie diagnostické možnosti musí zostať skutočná povaha a príčina tejto (vtedy nevyliečiteľnej) choroby otvorená. V každom prípade Fischer v nasledujúcich troch dňoch usporiadal svoje dokumenty, zanechal veľkú sumu peňazí synovi Hermannovi, daroval zvyšný majetok Akadémii vied na podporu mladých vedcov a v prítomnosti svojho syna a svojej domácej skoncoval so životom užitím kyanidu.
Emil Fischer bol pochovaný na Novom cintoríne vo Wannsee. Mesto Berlín mu dalo zriadiť reprezentatívny hrob na severnej stene cintorína. Päť metrov dlhú stenu hrobu z mušľového vápenca zdobí reliéf podľa návrhu Fritza Klimscha, ktorý zobrazuje kľačiaci pár nesúci veľkú misu s držadlami. Na základe rozhodnutia berlínskeho senátu je miesto posledného odpočinku Emila Fischera (hrobové miesto Li AT 39) od roku 1956 vyhradené ako čestný hrob štátu Berlín. V roku 2016 bolo zasvätenie predĺžené o dnes už obvyklých dvadsať rokov.
Prírodné vedy vo všeobecnosti
Fischer bol majstrom v objasňovaní štruktúry prírodných látok. Fischer vďačil za objav fenylhydrazínu náhode, keď bol asistentom na stáži v Štrasburgu. Počas diazotácie, ktorú vykonal stážista, sa získali hnedé medziprodukty. Fischer skúmal reakciu so siričitanom sodným a získal žltý fenylhydrazín. Svoju prvú prácu o fenylhydrazíne napísal v roku 1875 a neskôr o tejto zlúčenine napísal rozsiahle práce.Vďaka fenylhydrazínu dokázal Fischer rozlíšiť aldehydy a ketóny a charakterizovať ich ako fenylhydrazóny.
Chémia cukru
Pomocou fenylhydrazínu sa mu podarilo derivatizovať voľnú karbonylovú skupinu cukrov a neskôr v roku 1891 objasnil konfiguráciu D-glukózy, D-manózy a D-arabinózy.Záver k objasneniu štruktúry cukrov je známy ako Fischerov dôkaz.
Určovanie molekúl cukru bolo podporené niekoľkými objavmi:
Pri skúmaní priestorového tvaru molekúl cukru Fischer zistil, že cukry kryštalizujú v prítomnosti acetónu (vznik acetalu). Kryštalické acetónové zlúčeniny cukru viedli k lepšiemu priestorovému pochopeniu molekúl cukru. Veľký význam pre stereochémiu mala teória asymetrického atómu uhlíka podľa teórie Jacoba Henricusa van ‚t Hoffa a Josepha Achilla Le Bela. Waldenova inverzia (Paul Walden) na opticky aktívnom atóme uhlíka by sa dala demonštrovať aj v chémii cukrov.
Na základe mnohých poznatkov sa mu podarilo uskutočniť totálnu syntézu opticky aktívnych cukrov manitolového radu a upraviť nomenklatúru.
Až keď bola stereochémia cukrov presná, transformovali sa v rastlinných a živočíšnych telách, takže Fischer sformuloval princíp zámku a kľúča (1894).
Jeho práce o stereochémii cukrov a optickej rotácii roztokov cukrov mu umožnili dať van ‚t Hoffovej teórii chirality náležité miesto v organickej chémii.Fischerova nomenklatúra a metóda trojrozmerného zobrazenia molekúl (Fischerova projekcia) boli pomenované po Fischerovi.
Aminokyseliny, peptidy
Od roku 1900 skúmal syntézu peptidov aj Emil Fischer. V tom čase bolo známych len 14 aminokyselín, ale v roku 1907 ich bolo už 19. Fischer získal aminokyselinu prolín z kazeínu.
Fischerova skupina vyrobila približne 100 peptidov. V neskorších rokoch jeho študent E. Abderhalden výrazne zlepšil syntézu peptidov.
V roku 1902 na zhromaždení nemeckých prírodovedcov a lekárov v Karlových Varoch ako prvý nezávisle a súčasne s Franzom Hofmeisterom navrhol štruktúru bielkovín pozostávajúcu z aminokyselín s peptidovými väzbami. Zároveň vtedy zaviedol názov peptid.
Fischer ako prvý skúmal pavúčie vlákno (1907). Zistil, že sa skladá z aminokyselín, ktoré sú však úplne odlišné od hodvábu z priadky morušovej.
Ďalšie objavy
Ďalšími významnými príspevkami jeho pracovnej skupiny boli Fischerova indolová syntéza (1883) a Fischerova oxazolová syntéza pomenovaná po ňom, ako aj syntéza prírodných látok kofeínu (1897) a teobromínu.Neskôr Fischer a B. Helferich syntetizoval nukleozidy a nukleotidy. Pri výskume kyseliny močovej Fischer v roku 1884 objavil ako bázu nukleových kyselín purín.
V chemickom priemysle sa fenylhydrazín, ktorý objavil Fischer v roku 1875 ako Baeyerov asistent, používal na výrobu liekov a farbív. Antipyrín, prvé významné liečivo v chemickom priemysle, bol kondenzačný produkt fenylhydrazínu a esteru kyseliny octovej a vyvinul ho jeho študent Ludwig Knorr. Výroba farbiva tartrazín bola možná pomocou fenylhydrazínu.
V roku 1902 Fischer spolu so svojím synovcom Alfredom Diltheyom syntetizoval kyselinu dietyl-barbitúrovú barbital (Veronal). Keďže látka vykazovala vo vyšších dávkach toxické vedľajšie účinky, nebola vhodná ako anestetikum, ale používala sa ako silné sedatívum pred operáciami (na premedikáciu). Veronal a jeho derivát fenobarbital sa používali ako lieky na spanie až do 80. rokov 20. storočia; fenobarbital sa naďalej používa na liečbu epilepsie na celom svete pod obchodným názvom Luminal.
V roku 1894 objavil v Brucine princíp asymetrickej indukcie (chirálne centrum určuje chiralitu susedného atómu uhlíka).
Učiteľ, podporovateľ a organizátor
V roku 1900 slávnostne otvoril veľkú novú budovu Organického inštitútu na Univerzite Friedricha Wilhelma v Berlíne. Fischer vyžadoval od svojich študentov serióznu vedeckú a korektnú prácu a chcel väčšiu vedeckú slobodu pre veľmi talentovaných mladých chemikov. Spolupráca medzi vedou a priemyslom bola pre neho veľmi dôležitá. Spolu s Adolfom von Harnackom sa v roku 1911 podieľal na založení Spoločnosti cisára Wilhelma, ktorej členom senátu bol až do svojej smrti. Ku koncu cisárstva sa antisemitizmus rozšíril aj medzi vedcami. Fischer bol jedným z mála, ktorí sa k nemu nepridali. Odpovedal na otázku, prečo nie je antisemitom vzhľadom na veľký počet židovských konkurentov:
Fischer sa ukázal ako nekonformný aj v ďalšej oblasti: spočiatku si myslel, že štúdium žien nemá zmysel, pretože neskôr sa spravidla venujú domácnosti a rodine. Neskôr však zmenil názor a ako jeden z prvých popredných profesorov sa zasadzoval za prijatie žien na štúdium, napríklad Herte von Siemensovej umožnil pracovať v jeho súkromnom laboratóriu a Lise Meitnerovej v laboratóriu inštitútu (čo spočiatku odmietala).
Jeho úvodnú prednášku o organickej chémii didakticky zvečnil jeden z jeho bývalých študentov Hans Beyer v učebnici organickej chémie a dodnes je súčasťou základného kánonu organickej chémie.
V roku 1898 Fischer získal Cotheniovu medailu Leopoldina.
V roku 1902 mu bola udelená Nobelova cena za chémiu „za mimoriadne zásluhy, ktoré získal svojou prácou v oblasti cukrov a purínových skupín“. V roku 1904 bol zvolený do Národnej akadémie vied, v roku 1908 do Americkej akadémie umení a vied a v roku 1909 do Americkej filozofickej spoločnosti. V rokoch 1900 až 1915 bol členom korešpondentom Académie des sciences v Paríži.Bol čestným členom Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei.
Dodnes je po ňom v jeho rodnom meste Euskirchen pomenované Gymnázium Emila Fischera a rovnako ako v Berlíne, Leverkusene a Leune ulica Emila Fischera, v Erlangene Centrum Emila Fischera (sídlo Ústavu biochémie, farmácie a potravinárskej chémie a Experimentálnej a klinickej farmakológie a toxikológie), ako aj Vysoká škola Emila Fischera a v Schwarzheide ďalšie gymnázium.
V roku 1921 vytvoril Fritz Klimsch Fischerov pieskovcový pomník, ktorý bol postavený v blízkosti Fischerovho bývalého pracoviska, I. chemického inštitútu Univerzity Friedricha Wilhelma (dnes Humboldtova univerzita) na Hessische Straße. Táto socha bola zničená počas druhej svetovej vojny. V roku 1952 vytvoril Richard Scheibe bronzovú repliku, ktorá bola umiestnená v záhrade pred bývalým Ústavom Maxa Plancka pre bunkovú fyziológiu (zrušený v roku 1972) na ulici Garystraße v Dahleme. V roku 1995 bol zhotovený druhý odliatok tejto sochy, ktorý sa nachádza na námestí Robert-Koch-Platz v Berlíne-Mitte.
Prednášková sála bývalého Chemického inštitútu Humboldtovej univerzity nesie čestný názov Prednášková sála Emila Fischera.
V Erlangene bola na dome, kde pôsobil v rokoch 1882 až 1885, postavená pamätná tabuľa. Na Univerzite Friedricha Alexandra v Erlangene-Norimbergu existuje Centrum Emila Fischera, v ktorom sa spojilo niekoľko katedier z oblasti vied o živej prírode.
Spoločnosť nemeckých chemikov udeľuje každé dva roky pamätnú mincu Emila Fischera za mimoriadne úspechy v oblasti organickej chémie.
V roku 1976 bol po ňom a Hansovi Fischerovi pomenovaný mesačný kráter Fischer.
Od roku 1993 nesie berlínska Stredná odborná škola výživy a potravinárskej technológie názov Škola Emila Fischera.
12. júla 2010 bola v Berlíne na Hessische Straße 1 odhalená pamätná tabuľa.
Divízia histórie chémie Americkej chemickej spoločnosti ocenila 7. októbra 2014 publikáciu Emila Fischera Ueber die Conformation des Traubenzuckers und seiner Isomeren (O konformácii hroznového cukru a jeho izoméroch) ako revolučnú publikáciu budúcnosti a určujúcu trendy v roku 1891 cenou „Citation for Chemical Breakthrough Award“. Jeho vtedajší ústav vo Würzburgu bol preto vyhlásený za historické miesto chémie.
Jeho pozostalosť sa nachádza na univerzite v Berkeley a mikrofilmové kópie v archíve Spoločnosti Maxa Plancka.
V Euskirchene, meste, kde sa narodil, je po ňom pomenované Gymnázium Emila Fischera, ktoré sa počas jeho školských čias volalo Kaiserin-Auguste-Victoria-Gymnasium.
